No es habitual que un alto cargo de la Administración hable de cámaras frigoríficas y salas de máquinas. Por eso nos ha llamado la atención la entrevista que Xavier Roca, director general de Industria de la Generalitat de Catalunya, ha concedido a la feria C&R de IFEMA. En ella sitúa las instalaciones frigoríficas y de climatización como piezas clave de la industria y afirma que son esenciales «para garantizar la continuidad de los negocios».
Las instalaciones frigoríficas son claves para garantizar la continuidad de los negocios.
Xavier Roca, director general de Industria de la Generalitat de Catalunya.
Climatización e instalaciones frigoríficas: dos objetivos distintos
Roca distingue entre la climatización, pensada para el confort de las personas y regulada por el RITE, y las instalaciones frigoríficas, reguladas por el Real Decreto 552/2019. En estas últimas lo que se protege es el producto: las materias primas, los procesos de fabricación y, en definitiva, la cadena de frío y la seguridad alimentaria. Según el director general, incumplir la normativa o diseñar mal la instalación puede llegar a poner en riesgo la viabilidad económica de una empresa.
Lo que vemos en nuestras obras
En Tafrisa llevamos más de 20 años trabajando con mataderos, secaderos de ibérico, queserías y almacenes frigoríficos, y coincidimos plenamente con este diagnóstico. Una avería en plena curación de jamones o en una cámara de maduración de quesos no es un problema técnico: es producto perdido, pedidos sin servir y clientes que esperan.
Por eso insistimos siempre en tres cosas:
- Diseñar bien desde el principio. Una instalación dimensionada para el proceso real consume menos y falla menos.
- Cumplir el RD 552/2019 y la normativa de gases fluorados. No es solo una obligación legal: es lo que garantiza que la instalación sea segura y que no haya sorpresas en una inspección.
- Mantenimiento preventivo y asistencia rápida. Por eso ofrecemos servicio técnico 24 horas: en frío industrial, cada hora cuenta.
¿Tu instalación está preparada?
Si tienes dudas sobre si tu instalación cumple la normativa actual o si su consumo es el que debería, nuestro equipo técnico puede revisarla. Escríbenos por WhatsApp al 610 98 29 18 o llámanos al 923 58 22 61.
Fuente: entrevista a Xavier Roca publicada por IFEMA MADRID en la web del Salón C&R (octubre de 2026).